Les choses qui manquent le plus a un français lors de ses déplacements au Japon, sont souvent d’ordre alimentaire, difficile de trouver un bon saucisson ou du bon fromage dans un combini, prenons comme exemple le camembert, et bien quand on en trouve voila ce a quoi on as droit:
Deja l’emballage nous fais penser qu’il ne s’agit sûrement pas d’un bon vieux coulant a souhait ! On dirait de la Vache qui rit en fait.
Hors emballage on en as confirmation, alors non ce n’est pas mauvais, mais bon vus le prix, je préfère me rabattre sur du bon tofu.
A vous de juger lors de votre prochaine visite au pays des fromage qui ne pus pas (ndlr: le Japon)
Encore de la bouffe, et oui, et en plus de celle qui tache et fais grossir, sans cité de marque je vous présente un Hamburger typiquement Nippon, le M.c Teriyaki, certain hurlerons au sacrilège mais c’est super bon quand même ! petite photo.
Plus ou moins les même ingrédients que nos hamburgers nationaux mais avec un petit plus, le Teriyaki, aller encore un petit coup de Wikipedia: Dans la cuisine japonaise, un mets teriyaki (照り焼き ou テリヤキ ) est une viande, un poisson ou des crustacés grillés ou rôtis dans une sauce soja sucrée au mirin. Le résultat est une viande ou un poisson laqué.
Trop bon !
Drôle de titre, mais je pense que les quelques fan des dessins animés de “La cinq” se souviendrons facilement de cette petite phrase d’un gros chat (non, pas Garfield, tient en parlant de lui je vous réserve un petit post a son sujet) Je parle de Roméo dans “Embrasse moi Lucile”. Tout cela pour dire que la fameuse crêpe la voila:
Dixit Wikipedia:
L’okonomiyaki (お好み焼き) est une sorte de crêpe, typiquement japonaise, .
L’okonomiyaki est composé de okonomi (お好み lit. ce que vous aimez/voulez) et yaki (焼き lit. grillé). Ce nom vient du fait que l’on peut y mettre de nombreux ingrédients, citons : Porc, poulpe, calmar, crevette, kimchi, fromage etc…
Le plat se prépare en couches successives sur un teppan (plaque chauffante) avec tout d’abord la « crêpe » faite d’un mélange de farine de sarrasin et de poissons séchés réduits en poudre et d’eau, ensuite on y place du chou chinois coupé en lamelles, puis au choix des morceaux de viande (porc en lamelles), des crevettes, du poulpe, du calamar etc. puis viennent les nouilles (udon épaisses ou soba plus fines) sans oublier d’asperger le tout avec la fameuse « sauce Okonomi » faite d’un mélange de vinaigre de saké, de miel et de purée de légumes.
Le tout est servi tel quel ou bien avec des oignons verts hachés (negikake). Ensuite, les amateurs ajouteront de la mayonnaise et une couche supplémentaire de « sauce Okonomi » avant de le déguster.
Il en existe plusieurs types :
- type d’Ōsaka, où les ingrédients sont mélangés tous ensemble sans faire de couches successives, spécialité du Kansai;
- type Hiroshima, décrit ci-dessus
En photo le type Ōsaka, après tout cela j’ai faim moi !
Avant que l’on me le demande: Que sont les Takoyaki ? et bien tout d’abord c’est ca:
Pour la petite histoire et en direct de chez Wikipedia:
Le takoyaki (たこ焼き), littéralement « pieuvre frite (ou cuite) » est un mets de la cuisine japonaise et une spécialité d’Ōsaka, se présentant sous forme de 6-10 boulettes de pâte à crêpe contenant des petits morceaux de poulpe, cuites en moule, comme les gaufres.
Voila voila, next time L’okonomiyaki (お好み焼き)
Cuisine, Japon | macoxygene | 
31/10/2009 15:24 | 
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